Macarons à la noix de coco (sans gluten)

Gourmandise facile et rapide à préparer et sans gluten.

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs
• 1/2 tasse  (125 ml) de cassonade
• 1/2 c.à thé (2,5 ml) d’extrait de vanille
• Muscade au goût
• 1 1/2 tasses (375 ml) de noix de coco râpée non sucrée 

Méthode

1. Préchauffer le four à 350°F  (180°C).
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les blancs d’œufs, la cassonade, la vanille et la muscade.
3. À ce mélange, ajouter la noix de coco et bien amalgamer
4. Avec les mains légèrement humides, façonner des boules avec, plus ou moins, 1 c. à soupe (15 ml) du mélange et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin en laissant environ 1 pouce (2cm) entre chaque macarons.
5. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les macarons soient bien dorés.
6. Laisser refroidir sur la plaque environ 20 minutes.

 Cette recette du chef Michael Smith est tirée de son site:  http://chefmichaelsmith.com/